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ES IST BIENENMONAT: KAUFEN SIE 2 UND ERHALTEN SIE 1 GRATIS – AUF ALLES IM GESAMTEN SORTIMENT
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Manuka-Honig ist außergewöhnlich. Von den entlegenen Landschaften Neuseelands bis hin zu den Regalen von Wellness-Produkten weltweit hat er sich seinen Platz als eines der begehrtesten Naturprodukte der Welt redlich verdient – geschätzt für seine bemerkenswerten Eigenschaften und seinen unverwechselbaren Geschmack. Doch auf einem globalen Markt mit einem Volumen von Milliarden ist nicht alles, was unter diesem Namen verkauft wird, echt. Und die meisten Marken würden es vorziehen, wenn Sie den Unterschied nicht bemerkten.
Dies ist keine Panikmache. Es ist ein offenes Gespräch darüber, wie die Honigindustrie in Manuka tatsächlich funktioniert – über die Dinge, die selten auf dem Etikett stehen, und was das für Sie als Käufer bedeutet. Wir bei PURITI sind der Überzeugung, dass Transparenz unerlässlich ist. Deshalb verraten wir Ihnen fünf Dinge, die die meisten Marken Ihnen verschweigen, und was wir anders machen.
Der Manukabaum (Leptospermum scoparium) blüht nur zwei bis sechs Wochen im Jahr in abgelegenen Gebieten Neuseelands. Echter, sortenreiner Manuka-Honig ist daher eine begrenzte und kostbare Ressource.
Und dennoch übersteigt die weltweit als „Mānuka“ verkaufte Honigmenge die tatsächliche neuseeländische Produktion deutlich. Das ist keine Spekulation, sondern eine gut dokumentierte Tatsache der Branche. Und das ist wichtig, denn es bedeutet, dass ein erheblicher Teil des von Verbrauchern gekauften Honigs nicht echt sein kann.
Wie kommt es dazu? Im Wesentlichen auf zwei Arten. Erstens durch Vermischung: Manuka-Honig darf legal mit anderen Honigsorten gemischt werden, und in vielen Märkten darf die Mischung weiterhin als Manuka-Honig verkauft werden. Ohne unabhängige Zertifizierung kann der Käufer dies nicht feststellen. Zweitens besteht eine Lücke im neuseeländischen Rechtsrahmen:Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI) Die wissenschaftliche Definition von Mānuka-Honig gilt für Honig, der als fertiges, verbraucherfertiges Produkt exportiert wird – jedoch nicht für Honig, der in Fässern exportiert wird. Dieser Honig kann im Ausland verpackt und als „Mānuka“ verkauft werden, ohne jemals die wissenschaftliche Definition zu erfüllen.
Jedes Glas PURITI-Honigist geprüft und zertifiziert Wir prüfen unseren Honig gemäß der MPI-Wissenschaftsdefinition, bevor er Neuseeland verlässt. Wir verkaufen ausschließlich 100 % sortenreinen Manuka-Honig – keine Mischungen, keine im Ausland abgepackten Massenware. Die UMF™-Zertifizierung auf jedem Glas ist Ihre unabhängige Garantie von Dritten.
UMF™ gilt als Goldstandard für die Qualitätsbewertung von Manuka-Honig – doch die Buchstaben „UMF“ auf einem Glas sind an sich keine Garantie für irgendetwas. Dies ist einer der am meisten missverstandenen Aspekte des Marktes.
UMF™ ist eine eingetragene Marke derUnique Mānuka Factor Honey Association (UMFHA)Nur lizenzierte Mitglieder dürfen das UMF™-Zeichen rechtmäßig verwenden. Einige Marken verwenden jedoch Formulierungen im UMF-Stil oder ähnlich aussehende Bewertungssysteme, die sie selbst deklarieren, anstatt sie unabhängig überprüfen zu lassen – ein entscheidender Unterschied, der den meisten Verbrauchern nie auffallen würde.
Die Echtheitsprüfung des UMF-Standards erfolgt anhand von drei Schlüsselfaktoren: MGO (Methylglyoxal, der wichtigste antibakterielle Wirkstoff), DHA (Dihydroxyaceton, dessen natürliche Vorstufe) und Leptosperin (ein Marker, der nur in echtem Manuka vorkommt). Alle drei Faktoren müssen unabhängig voneinander geprüft werden, um ein authentisches Ergebnis zu gewährleisten. Man kann sich den UMF™-Standard wie eine Sternebewertung für Hotels vorstellen – er ist nur dann aussagekräftig, wenn die Sterne von einer unabhängigen Stelle vergeben werden, nicht vom Hotel selbst.
Selbst bei zertifizierten Marken stellt die Kennzeichnung auf dem Etikett einen Mindestwert dar, keine Garantie. Ein Glas mit der Aufschrift UMF 10+ erfüllt diesen Standard möglicherweise nur knapp. PURITI legt seine eigenen internen MGO-Grenzwerte über dem UMFHA-Mindestwert für jede Qualitätsstufe fest – das bedeutet: Wenn Sie ein Glas PURITI UMF 10+ kaufen, übertrifft der Honig darin stets die Anforderungen der Qualitätsstufe.
Die Zahlen auf unseren Etiketten stellen die Untergrenze dar, nicht die Obergrenze. Wenn Sie genau verstehen möchten, wie die Tests von PURITI im Vergleich zum Branchenstandard abschneiden,Besuchen Sie unsere Normenseite.
Dies ist vielleicht das am wenigsten bekannte Problem in der Branche – und gleichzeitig eines der wichtigsten, das es zu verstehen gilt.
Neuseeländisches Recht schreibt vor, dass Honig, der als verzehrfertiges Produkt exportiert wird, der wissenschaftlichen Definition von Mānuka-Honig des MPI entsprechen muss. Für Honig, der in großen Fässern zur Abfüllung ins Ausland exportiert wird, gilt diese Anforderung jedoch nicht. Das bedeutet, dass eine Marke Honig in großen Mengen kaufen, ihn an eine Drittabfüllanlage im Ausland liefern lassen und die abgefüllten Gläser anschließend als „Mānuka-Honig“ verkaufen kann – ohne dass das Produkt die neuseeländischen Standards erfüllt.
Die Verpackung durch Dritte verschärft das Problem. Sobald der Honig den Ursprungsort verlässt, ist die Herkunft schwer nachvollziehbar. Die Qualität kann sich verschlechtern. Falsche Etikettierung ist schwerer zu erkennen. Die Rückverfolgbarkeit – also genau zu wissen, woher der Honig stammt und wie er behandelt wurde – geht praktisch verloren.
Bei PURITI wird unser Honig in einer einzigen Anlage hier in Neuseeland geerntet, extrahiert, geprüft, zertifiziert und verpackt – in unserer eigenen. Es gibt keine Verpackung durch Dritte, keine Zwischenlagerung im Ausland, keine Unterbrechung der Lieferkette. Jedes Glas ist vom Bienenstock bis ins Regal rückverfolgbar und verfügt über mehr als elf Sicherheitsvorkehrungen gegen Fälschungen, darunter ein speziell entworfenes Glas, das nicht kopiert werden kann.
Die meisten Marketingkampagnen für Manuka-Honig konzentrieren sich auf den Inhalt des Glases. Nur wenige Marken sprechen aussagekräftig darüber, was lange vor der Abfüllung passiert – und genau dort entscheidet sich die Qualität.
Die MGO-Konzentration im Manuka-Honig wird direkt durch die Reinheit und Dichte des den Bienen zur Verfügung stehenden Leptospermum scoparium-Nahrungsmaterials beeinflusst. Bienenstöckean unberührten, abgelegenen Orten platziertWeit entfernt von landwirtschaftlichen Nutzflächen wird Honig mit konstant hohen MGO-Werten produziert. Die Landschaft ist nicht nebensächlich für die Qualität – sie ist die Qualität selbst.
Die Belastung mit Pestiziden und Herbiziden ist ein ernstzunehmendes Problem. Bienen sammeln Nektar in weiten Gebieten, und Bienenstöcke in der Nähe konventioneller Landwirtschaft können Honig produzieren, der Glyphosatrückstände enthält, selbst wenn der Imker die Mittel nicht direkt angewendet hat. Tests auf Glyphosat sind in der Branche nicht üblich. Bei PURITI hingegen schon – denn wir sind überzeugt, dass Sie ein Recht darauf haben, genau zu wissen, was in Ihrem Honig steckt. Jedes Glas PURITI-Honig ist zertifiziert glyphosatfrei.
Wir arbeiten mit einem engen, vertrauenswürdigen Netzwerk neuseeländischer Imkerpartner zusammen – keine Auftragnehmer, sondern Partner –, die die Bienenstöcke in einigen der abgelegensten und unberührtesten Landschaften des Landes aufstellen. Manche dieser Standorte sind nur per Hubschrauber erreichbar.
Lesen Sie mehr über unser Engagement für ethische Imkerei. - Es ist ein integraler Bestandteil all unserer Produkte.
So sehen strenge Tests in der Praxis aus – und so sieht das aus.
Die Mindestanforderungen für die UMF™-Zertifizierung werden von der UMFHA festgelegt. Einige Marken testen genau diese Mindestanforderungen, indem sie Stichproben statt Chargenprüfungen durchführen – und nicht mehr. Es besteht ein wesentlicher Unterschied zwischen der Prüfung einer Stichprobe und der Prüfung jeder einzelnen Charge, und genau das macht den Unterschied zwischen einem Durchschnittswert und einer Garantie aus.
Die branchenüblichen Tests umfassen MGO, DHA und Leptospermin. PURITI testet zusätzlich auf Glyphosatrückstände, Schwermetalle und mikrobielle Verunreinigungen – Indikatoren, die die meisten Hersteller nicht offenlegen. Jede Charge wird unabhängig geprüft, nicht nur stichprobenartig. Die Nummer auf Ihrem PURITI-Etikett gibt die spezifische Charge in Ihrem Tiegel an, die von einem unabhängigen Drittlabor verifiziert wurde.
Es gibt keine internen Tests, die kommerziellem Druck unterliegen könnten. Die wissenschaftliche Grundlage ist einwandfrei und die Ergebnisse sind auf dem Etikett angegeben, denn wir möchten, dass Sie vollstes Vertrauen in das Produkt haben.
Mit diesem Wissen im Hinterkopf finden Sie hier eine praktische Checkliste für jeden Kauf von Mānuka-Honig:
Achten Sie auf das UMF™-Markenzeichen – nicht nur auf die Buchstaben „UMF“. Vergewissern Sie sich, dass die Marke ein lizenziertes UMFHA-Mitglied ist.
Prüfen Sie, ob der Honig in Neuseeland geerntet und verpackt wurde. Falls dies nicht eindeutig auf der Verpackung vermerkt ist, fragen Sie nach.
Achten Sie auf die Angabe des UMF-Werts und des MGO-Werts auf dem Etikett. Beide Angaben sollten vorhanden sein und korrekt übereinstimmen (z. B. UMF 10+ = MGO 263+).
Achten Sie auf die Glyphosat-freie Zertifizierung. Nur sehr wenige Marken bieten diese an. Diejenigen, die sie anbieten, haben nichts zu verbergen.
Achten Sie auf vollständige Rückverfolgbarkeit. Die besten Marken können Ihnen sagen, aus welcher Region Neuseelands Ihr Honig stammt.
Seien Sie vorsichtig bei sehr niedrigen Preisen für hochwertigen Manuka-Honig. Echter UMF 20+ Honig ist selten und aufwändig in der Herstellung. Wenn der Preis zu gut erscheint, um wahr zu sein, ist er es meistens auch nicht.
Alles, was in diesem Artikel angesprochen wird, lässt sich auf eine einzige Frage zurückführen: Wie sehr vertraut eine Marke ihrem eigenen Honig?
Bei PURITI, Wir vertrauen unserem Honig voll und ganz. Jedes Glas enthält 100 % sortenreinen Manuka-Honig, unabhängig UMF™-zertifiziert, geerntet und abgefüllt direkt vor Ort in Neuseeland. Unsere Imkerpartner betreuen abgelegene Bienenstöcke mit Sorgfalt und Präzision. Unsere Tests gehen über die Branchenstandards hinaus – auf Glyphosat, auf Schwermetalle, Charge für Charge –, denn wir sind überzeugt, dass höhere Standards gelten sollten.
Wir produzieren unseren Honig in unserer eigenen Anlage. Wir kontrollieren jeden einzelnen Schritt. Wir versenden direkt aus Neuseeland zu Ihnen. Das ist keine Marketingstrategie – so arbeiten wir einfach schon immer.
Jetzt wissen Sie, wie echter Manuka-Honig aussieht.Entdecken Sie PURITIs gesamtes Sortiment an UMF-zertifiziertem Manuka-Honig →
