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Manuka-Honig , wohl eine der beliebtesten Honigsorten weltweit, genießt zu Recht einen hervorragenden Ruf für seinen reichhaltigen und luxuriösen Geschmack. Dennoch fragen sich viele: Was genau ist Manuka-Honig, und was macht ihn so besonders im Vergleich zu anderen Honigsorten auf dem Markt?
Als Einstieg in das cremige und wunderbare Phänomen Manuka-Honig finden Sie in diesem Blog alle wichtigen Fakten und Tipps zum Kauf dieses süßen Schatzes. Vom Verständnis der Geschichte bis zum Erlernen der verschiedenen Qualitäten – Sie werden diesen Artikel fertigstellen, um Neuseelands seltensten Honig zu erkunden.
Seit den Anfängen von Aotearoa (Neuseeland) nutzt die einheimische Māori-Bevölkerung die Manuka-Pflanze für verschiedene Zwecke. Monofloraler Manuka-Honig selbst war jedoch kein Produkt, das von der indigenen Gruppe verwendet wurde.
Dennoch haben die Mānuka-Blume und der Manuka-Baum eine wahre kulturelle Bedeutung für das Volk der Māori. Diese einzigartige Blume, eine übliche Zutat für Rongoā Māori oder traditionelle Heilung, wurde für Verbrennungsbehandlungen verwendet, und sogar die Rinde des Baums wurde häufig verwendet. Heiler kochten die Rinde in Wasser und die resultierende Lösung wurde wie ein Mundwasser gegurgelt.
1839 führte Mary Brumby die Europäische Honigbiene in Neuseeland ein. Dies war der Beginn einer langen Entwicklung, die schließlich zur Entdeckung des reinen, sortenreinen Manuka-Honigs führte . Erst 1981 entdeckte der neuseeländische Biochemiker Peter Molan die einzigartige Sortenvielfalt dieser heute so beliebten, samtigen Köstlichkeit.
Manuka-Honig ist kein durchschnittlicher Honig und es gibt mehrere Gründe, dies zu bestätigen. Erstens, als monoflorale Sorte einer einheimischen Blume - es gibt nur eine Handvoll Standorte im Land, die diese rohe, reine Güte produzieren können. Obwohl dieser seltene Honig nur in Neuseeland erhältlich ist, gibt es noch einige weitere Gründe, die dafür sprechen, wie besonders roher Mānuka-Honig ist.
Wie oben erwähnt, erfuhr Peter Molan, als er den monofloralen Mānuka-Honig entdeckte, sehr schnell, dass Neuseelands seltenster Honig aus einer Handvoll einzigartiger Zutaten besteht. Seit 1981 hat die Mānuka-Honig-Gemeinschaft vier einzigartige bioaktive Inhaltsstoffe entwickelt, die für 100 % reinen Manuka-Honig stehen.
Die vier Zutaten sind:
Diese Frage wird oft gestellt, wenn Menschen zum ersten Mal die Welt des Manuka-Honigs erkunden. Es mag so aussehen, als gäbe es ziemlich große Sprünge, aber es gibt einen guten Grund dafür. Die oben genannten bioaktiven Inhaltsstoffe (insbesondere MGO) werden typischerweise exponentiell wachsen, wenn der Manuka-Honig potenter wird.
Es gibt ein paar körperliche Veränderungen, die in Bezug auf die zunehmenden Stärken festgestellt wurden. Viele haben festgestellt, dass stärkere Variationen von Manuka-Honig mit einer dunkleren Farbe und einem erdigeren Geschmack mit nussigen Noten einhergehen. Obwohl in allen ein Gefühl von Süße steckt, bringen die höheren Konzentrationen der monofloralen Mānuka ein sehr einzigartiges Geschmacksprofil hervor.
Wenn Sie hochwertigen Manuka-Honig kaufen möchten, wünschen Sie sich verständlicherweise eine Garantie für ein reines Produkt. Zwar gibt es einige Zertifizierungen für die Reinheit von Manuka-Honig, doch nur wenige sind so aussagekräftig wie der Unique Mānuka Factor (UMF™) . Während manche Käufer mit der MGO-Konzentration zufrieden sind, berücksichtigt UMF™ alle vier Faktoren zur Authentifizierung.
Während MGO ein ausgezeichneter Indikator für ein echtes Produkt ist, sind Fälle von künstlichen Zusätzen von MGO bekannt. Um dies zu vermeiden, informiert Sie ein UMF™-Grad darüber, dass das MGO aufgrund der Konzentrationen von DHA – dem natürlichen Vorläufer – natürlich vorkommt. Darüber hinaus zeigt UMF™ auch das Vorhandensein von HMF (hitzeempfindlicher Chemikalie) an, was dem Käufer bestätigt, dass keine Wärmebehandlung durchgeführt wurde, um zu versuchen, den Honig zu konservieren.
Bei PURITI bieten wir sensationellen, cremigen und naturbelassenen, UMF™-zertifizierten Manuka-Honig an, der alle Anforderungen an Reinheit und Wirksamkeit übertrifft. Jedes unserer Manuka- Honigprodukte enthält mehr als die von UMF™HA festgelegten Mindestkonzentrationen an Leptosperin und MGO. Daher können Verbraucher bei PURITI bedenkenlos einkaufen, denn wir verkaufen ausschließlich 100 % echten neuseeländischen Manuka-Honig.
PURITI integriert elf separate Maßnahmen gegen Produktfälschungen in seine Verpackungen – wir garantieren unseren Kunden absolute Qualität. Als traditionsreiches neuseeländisches Produkt möchten wir sicherstellen, dass unsere Kunden die bestmögliche Qualität erhalten, die PURITI zu bieten hat.
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