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Wohl eine der beliebtesten Honigsorten der Welt, reiner monofloraler Manuka-Honig hat sich zu Recht den Ruf erworben, reich und luxuriös zu sein. Trotzdem stellen sich viele immer noch die Frage? Was ist das und was macht neuseeländischen Manuka-Honig besser als die meisten anderen Honigvariationen auf dem Markt?
Als Einstieg in das cremige und wunderbare Phänomen Manuka-Honig finden Sie in diesem Blog alle wichtigen Fakten und Tipps zum Kauf dieses süßen Schatzes. Vom Verständnis der Geschichte bis zum Erlernen der verschiedenen Qualitäten – Sie werden diesen Artikel fertigstellen, um Neuseelands seltensten Honig zu erkunden.
Seit den Anfängen von Aotearoa (Neuseeland) nutzt die einheimische Māori-Bevölkerung die Manuka-Pflanze für verschiedene Zwecke. Monofloraler Manuka-Honig selbst war jedoch kein Produkt, das von der indigenen Gruppe verwendet wurde.
Dennoch haben die Mānuka-Blume und der Manuka-Baum eine wahre kulturelle Bedeutung für das Volk der Māori. Diese einzigartige Blume, eine übliche Zutat für Rongoā Māori oder traditionelle Heilung, wurde für Verbrennungsbehandlungen verwendet, und sogar die Rinde des Baums wurde häufig verwendet. Heiler kochten die Rinde in Wasser und die resultierende Lösung wurde wie ein Mundwasser gegurgelt.
Im Jahr 1839 führte Mary Brumby die Europäische Honigbiene in Neuseeland ein, womit die lange Entwicklung begann, die schließlich zur Entdeckung von führte reiner monofloraler Manuka-Honig. Erst 1981 entdeckte der Kiwi-Biochemiker Peter Molan die einzigartige monoflorale Sorte dieses heute beliebten Samtgenusses.
Manuka-Honig ist kein durchschnittlicher Honig und es gibt mehrere Gründe, dies zu bestätigen. Erstens, als monoflorale Sorte einer einheimischen Blume - es gibt nur eine Handvoll Standorte im Land, die diese rohe, reine Güte produzieren können. Obwohl dieser seltene Honig nur in Neuseeland erhältlich ist, gibt es noch einige weitere Gründe, die dafür sprechen, wie besonders roher Mānuka-Honig ist.
Wie oben erwähnt, erfuhr Peter Molan, als er den monofloralen Mānuka-Honig entdeckte, sehr schnell, dass Neuseelands seltenster Honig aus einer Handvoll einzigartiger Zutaten besteht. Seit 1981 hat die Mānuka-Honig-Gemeinschaft vier einzigartige bioaktive Inhaltsstoffe entwickelt, die für 100 % reinen Manuka-Honig stehen.
Die vier Zutaten sind:
Diese Frage wird oft gestellt, wenn Menschen zum ersten Mal die Welt des Manuka-Honigs erkunden. Es mag so aussehen, als gäbe es ziemlich große Sprünge, aber es gibt einen guten Grund dafür. Die oben genannten bioaktiven Inhaltsstoffe (insbesondere MGO) werden typischerweise exponentiell wachsen, wenn der Manuka-Honig potenter wird.
Es gibt ein paar körperliche Veränderungen, die in Bezug auf die zunehmenden Stärken festgestellt wurden. Viele haben festgestellt, dass stärkere Variationen von Manuka-Honig mit einer dunkleren Farbe und einem erdigeren Geschmack mit nussigen Noten einhergehen. Obwohl in allen ein Gefühl von Süße steckt, bringen die höheren Konzentrationen der monofloralen Mānuka ein sehr einzigartiges Geschmacksprofil hervor.
Wenn Sie erstklassigen Manuka-Honig kaufen möchten, möchten Sie verständlicherweise eine Garantie, um sicherzustellen, dass Sie ein reines Produkt kaufen. Obwohl es nur wenige gibt Zertifizierungen für Manuka-Honig Reinheit, nur wenige sind auf dem gleichen Niveau wie die Einzigartiger Manuka-Faktor (UMF™). Während sich einige Käufer mit nur einer MGO-Konzentration zufrieden geben, berücksichtigt UMF™ alle vier Faktoren für die Authentifizierung.
Während MGO ein ausgezeichneter Indikator für ein echtes Produkt ist, sind Fälle von künstlichen Zusätzen von MGO bekannt. Um dies zu vermeiden, informiert Sie ein UMF™-Grad darüber, dass das MGO aufgrund der Konzentrationen von DHA – dem natürlichen Vorläufer – natürlich vorkommt. Darüber hinaus zeigt UMF™ auch das Vorhandensein von HMF (hitzeempfindlicher Chemikalie) an, was dem Käufer bestätigt, dass keine Wärmebehandlung durchgeführt wurde, um zu versuchen, den Honig zu konservieren.
Bei PURITI bieten wir sensationellen, cremigen und unberührten UMF™-zertifizierten Mānuka-Honig, der alle Anforderungen an Reinheit und Wirksamkeit übertrifft. Jeder Manuka Das von uns verkaufte Honigprodukt übersteigt die von UMF™HA festgelegten Mindestkonzentrationen an Leptosperin und MGO. Daher können Verbraucher vertrauensvoll bei PURITI einkaufen, da sie wissen, dass wir nur 100 % echten neuseeländischen Mānuka-Honig verkaufen.
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