Warum all die Verwirrung um Manuka-Honig?

Manukahonig ist der berühmteste, am meisten diskutierte, am meisten getestete und am genauesten untersuchte Honig der Welt. Zu Manuka wurden mehr wissenschaftliche Forschungen, medizinische Studien und medizinische Studien durchgeführt als zu jeder anderen Honigsorte. 

Warum also die Verwirrung beim Kauf von neuseeländischem Manuka-Honig? 

Was ist australischer Manukahonig und ist er authentisch? Was bedeuten all die Akronyme und was haben sie mit dieser einzigartigen Honigsorte zu tun? Warum gibt es verschiedene Bewertungssysteme, die alle behaupten, dem Verbraucher Qualitäts- oder Premiumprodukte anzubieten? 

In diesem Blog beantworten wir einige der häufigsten Fragen rund um Manuka-Honig. 

Vereinfacht gesagt, kann hochwertiger Manuka-Honig nur aus Neuseeland stammen.

Der Manuka-Strauch bzw. -Baum ist einzigartig und in Neuseeland heimisch. Nur Neuseeland verfügt über einen rechtsgültigen wissenschaftlichen Standard für die Klassifizierung von Manuka-Honig – die wissenschaftliche Definition des neuseeländischen Ministeriums für Primärindustrie.

Dies definiert eine Grundlage für wissenschaftliche Tests und das Bestehen von Kriterien für Monofloral- und Multiflora-Manuka-Honig. Multiflora ist per Definition kein reiner Manuka-Honig und muss auf dem Etikett deutlich die Worte „Mischung“ oder „Multiflora“ enthalten, die darauf hinweisen, dass dieser Honig mit anderen Sorten gemischt wurde oder die Bienen Pollen aus mehreren anderen Quellen als dem Manuka-Busch gesammelt haben .

Nur in Neuseeland hergestellter monofloraler Manuka-Honig darf das UMF-Gütesiegel tragen. 

Es gibt mehrere Bewertungssysteme und „Qualitätszeichen“, die auf der ganzen Welt verwendet werden, um die Vermarktung verschiedener Marken von Manuka-Honig zu unterstützen. Viele davon wurden entwickelt, um den Verbraucher zu verwirren. 

Sie müssen lediglich wissen, dass es nur ein international anerkanntes, gewichtiges und bedeutendes Qualitätssiegel gibt: den Unique Manuka Factor (UMF) der Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA). Produkte mit diesem Siegel unterliegen strengen Lizenzvereinbarungen, einem Qualitätsversprechen und unabhängigen Audits.

Andere Bewertungssysteme wurden lediglich als Marketinginstrument geschaffen.

MGO ist die Abkürzung für Methylglyoxal, eine aktive natürliche Chemikalie, die in einigen Manukahonigen vorkommt und als starkes antibakterielles und antimikrobielles Mittel bekannt ist. 

MGO (Methylglyoxal) kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Kakao, Kaffee, Tee, Wurzelbier, Cola, Orangensaft, fettfreier Trockenmilch usw. enthalten sein. Die Liste geht weiter.

MGO hat nichts mit der Qualität oder Reinheit von Manukahonig an sich zu tun. 

Die auf dem Etikett angegebene MGO-Nummer ist einfach ein Maß für die Chemikalie und die vorhandene Menge. 

Um in Neuseeland als reiner Manuka-Honig eingestuft zu werden, muss er zunächst die wissenschaftliche Definition des MPI für Manuka-Honig erfüllen. Erst wenn der Honig als Mehrblüten- oder Sortenhonig gilt, finden die chemischen Gehalts- und Bewertungsstandards Anwendung.

Das UMF-Qualitätszeichen gilt nur für Monofloral-Honig und der zulässige Mindestgehalt an MGO muss 83 und mehr betragen. 

Produkte mit den MGO-Werten MGO30, MGO50, MGO70 und sogar einige MGO83 sind kein Manuka-Honig – sie sind Manuka-Mischungen und Multiflora-Manuka-Sorten. 

Sie erfüllen nicht die erforderlichen Standards, um das UMF-Gütezeichen zu führen.

Die UMF-Klassifizierung beginnt bei UMF 5+. UMF 5+ entspricht einem MGO-Wert von 83+ und muss sortenrein sein. Lassen Sie sich also nicht von den hohen MGO-Werten von 30, 40, 50 und 70 täuschen. Diese Werte erfüllen nicht einmal die Mindestanforderungen für echten Manuka-Honig.

Wenn Sie Manuka-Honig kaufen und auf jeden Fall echten Monofloral wollen, dann achten Sie auf die UMF-Bewertung. Wenn das UMF-Logo nicht sichtbar ist, überprüfen Sie zumindest, ob der MGO-Gehalt größer als 83 ist und auf dem Etikett nicht „Multiflora“ oder „Mischung“ steht.

Nochmals, wir müssen uns in diesem Punkt wirklich klar sein, dass „Multiflora“- oder „Blend“-Manuka-Honig immer noch großartige, qualitativ hochwertige Honigsorten und einige der besten Honige der Welt sind. Wir möchten nur nicht, dass Sie glauben, der Honig, den Sie kaufen, sei reiner Manuka-Honig. 

Um es zusammenzufassen:

• Überprüfen Sie immer das Etikett
• Lesen Sie das Kleingedruckte
• Suchen Sie nach Wörtern wie „Mischung“ oder „Multiflora“.
• Überprüfen Sie die Zahlen

Eine große Anzahl ist nicht immer gleichbedeutend mit hoher Qualität. 

Letztes Beispiel:

Der weltweit stärkste monoflorale Manukahonig, der derzeit auf dem Markt ist, ist PURITI UMF31+ und dieser hat einen MGO-Gehalt von MGO1722. 

UMF-Zahlen sind vielleicht nicht die größten, aber sie bedeuten definitiv viel mehr!