Was Manukahonig von der herkömmlichen Art unterscheidet, ist der hohe Gehalt an Methylglyoxal (MGO) sowie das Vorhandensein von Dihydroxyaceton (DHA) und Leptosperin.

Der Geschmack, die Farbe und die Viskosität sind alle einzigartig im reinsten neuseeländischen Manukahonig. Manukahonig ist ein natürlicher Süßstoff und wurde in ganz Neuseeland und der umliegenden Region populär, nachdem Peter Molan, ein Professor an der Waikato University in Neuseeland, seine Studien über seine antibakteriellen Eigenschaften in den 1980er Jahren veröffentlicht hatte.

Manukahonig enthält auch gesunde Verbindungen wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitamine. Schließlich sind Kalzium, Eisen, Kalium und Zink in der komplexen Zusammensetzung von Manukahonig enthalten. Diese Elemente wirken auf die Stärkung von Knochen, Zähnen, roten Blutkörperchen, Herzmuskel und die Verarbeitung von Makronährstoffen aus der Nahrung.

Dazu gehören die drei wichtigsten Marker:

• Leptosperin - Nur in Manuka-Blütennektar enthalten, der zur Unterscheidung von anderem Honig verwendet wird
• Methylglyoxal (MGO) – Treibt die einzigartigen Eigenschaften von Manukahonig an und treibt in erster Linie die UMF™-Bewertung an
• Dihydroxyaceton (DHA) – Befindet sich im Nektar der Manuka-Blüte und wird durch den Produktionsprozess in MGO umgewandelt.

Ursprünglich als die Komponenten identifiziert, die dem Manuka-Honig seine einzigartigen antibakteriellen Eigenschaften verleihen, ist die UMF™-Bewertung direkt mit dem vorhandenen MGO-Gehalt verbunden. PURITI übertrifft die vorgeschriebenen Standards, um sicherzustellen, dass die MGO-Werte für jedes Produkt höher sind als die UMF™-Anforderungen der Industrie. Jede Charge wird unabhängig im Labor getestet, um sicherzustellen, dass nur die höchste Qualität von rückverfolgbarem Manuka-Honig produziert wird.

PURITI hat beschlossen, diese Standards freiwillig auch auf ihre in Neuseeland verkauften Produkte anzuwenden.

Auch PURITI entschied sich dafür das Niveau heben über die wissenschaftliche Definition des MPI Manuka-Honigs hinaus. Die Bestehensgrenze für alle 4 chemischen Marker ist bei allen PURITI-Produkten deutlich höher angesetzt.