Manukahonig und seine einzigartigen Eigenschaften

Manuka-Honig wird von Honigbienen hergestellt, die den Nektar und Pollen des einheimischen Manuka-Baums (Leptospermum scoparium), auch bekannt als neuseeländischer Teebaum, sammeln.

Die Manuka-Blüten blühen nur wenige Wochen im Jahr in den unberührten neuseeländischen Wäldern und haben nur ein schmales Fenster zum Sammeln von Nektar.

Nachdem die Bienen den einzigartigen Nektar aus der Manuka-Blume gesammelt haben, verwandeln die Bienen diesen Nektar in den legendären goldenen Manuka-Honig.

Anders als jedes andere Land hat Neuseeland eine formelle, wissenschaftliche Definition von Manukahonig, wie sie von der Regulierungsbehörde der neuseeländischen Regierung – dem Ministerium für Primärindustrie (MPI) – verwaltet wird.

Was Manukahonig von der herkömmlichen Art unterscheidet, ist der hohe Gehalt an Methylglyoxal (MGO) sowie das Vorhandensein von Dihydroxyaceton (DHA) und Leptosperin.

Der Geschmack, die Farbe und die Viskosität sind alle einzigartig im reinsten neuseeländischen Manukahonig. Manukahonig ist ein natürlicher Süßstoff und wurde in ganz Neuseeland und der umliegenden Region populär, nachdem Peter Molan, ein Professor an der Waikato University in Neuseeland, seine Studien über seine antibakteriellen Eigenschaften in den 1980er Jahren veröffentlicht hatte.

Manukahonig enthält auch gesunde Verbindungen wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitamine. Schließlich sind Kalzium, Eisen, Kalium und Zink in der komplexen Zusammensetzung von Manukahonig enthalten. Diese Elemente wirken auf die Stärkung von Knochen, Zähnen, roten Blutkörperchen, Herzmuskel und die Verarbeitung von Makronährstoffen aus der Nahrung.

Manukahonig ist mehr als ein natürlicher Süßstoff, er ist ein komplexes Superfood, das Nährstoffe und Mineralien enthält, die zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit empfohlen werden.

Eine unberührte Umgebung wie Neuseeland ist der perfekte Ort, um Manuka-Honig produzieren und ernten zu lassen. Bei geringer Luftverschmutzung und ausreichender Sonneneinstrahlung haben Manuka-Pflanzen einen hohen Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolverbindungen, um sich vor der intensiven Sonne zu schützen. Dieselben organischen Verbindungen sind in Manuka-Honig enthalten und tragen zum gesamten Nährwert bei.

Jedes Manuka-Honigprodukt von PURITI ist UMF™-zertifiziert. Das UMF™-Bewertungssystem bewertet die einzigartigen charakteristischen Verbindungen, die für Manuka-Honig charakteristisch sind und Reinheit und Qualität gewährleisten.

Dazu gehören die drei wichtigsten Marker:

Leptosperin - Nur in Manuka-Blütennektar enthalten, der zur Unterscheidung von anderem Honig verwendet wird
Methylglyoxal (MGO) – Treibt die einzigartigen Eigenschaften von Manukahonig an und treibt in erster Linie die UMF™-Bewertung an
Dihydroxyaceton (DHA) – Befindet sich im Nektar der Manuka-Blüte und wird durch den Produktionsprozess in MGO umgewandelt.

Ursprünglich als die Komponenten identifiziert, die dem Manuka-Honig seine einzigartigen antibakteriellen Eigenschaften verleihen, ist die UMF™-Bewertung direkt mit dem vorhandenen MGO-Gehalt verbunden. PURITI übertrifft die vorgeschriebenen Standards, um sicherzustellen, dass die MGO-Werte für jedes Produkt höher sind als die UMF™-Anforderungen der Industrie. Jede Charge wird unabhängig im Labor getestet, um sicherzustellen, dass nur die höchste Qualität von rückverfolgbarem Manuka-Honig produziert wird.

Eine umfassende Branchenkonsultation wurde vor Ende 2017 durchgeführt und das Ministerium für Grundstoffindustrie (MPI) traf seine Entscheidung über die wissenschaftliche Definition von Manukahonig.

Es besagt, dass vier chemische Marker aus Nektar und ein DNA-Marker aus Manuka-Pollen ein bestimmtes Niveau aufweisen müssen, um die Exportanforderungen für Übersee zu erfüllen. Die Regeln sollten ab dem 5. Februar 2018 gelten.

PURITI hat beschlossen, diese Standards freiwillig auch auf ihre in Neuseeland verkauften Produkte anzuwenden.

Auch PURITI entschied sich dafür das Niveau heben über die wissenschaftliche Definition des MPI Manuka-Honigs hinaus. Die Bestehensgrenze für alle 4 chemischen Marker ist bei allen PURITI-Produkten deutlich höher angesetzt.

Währung

Was ist Manuka Honig?

Manuka-Honig verstehen

Die wissenschaftliche Definition

Erfahren Sie mehr über

Verwendungen & Vorteile

Wissenschaftliche Studien

Währung