Erdnussbutter-Karamell-Schokoladen-Honig-Keksbecher

Kruste: 

Zutaten

• 1/2 Tasse Honig geröstete oder einfache Erdnüsse 
• 1 EL Honig PURITI Reiner Manuka-Honig
• 1/4 Tasse glutenfreier Hafer 
• 1/2 Tasse Kokosraspeln ungesüßt 
• 1/2 Tasse Schokoladen-Dattelpaste 
• Prise Salz 

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten. 
2. Teilen Sie den Teig auf die Muffinform (ich habe eine 6-Tassen-Form verwendet, kann aber 12 für kleinere Kekse verwenden). 
3. In den Kühl- oder Gefrierschrank stellen, während Sie das Karamell zubereiten.

Erdnuss-Honig-Karamell:

Zutaten

• 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
• 1/4 Tasse Kokoszucker 
• 2 EL Honig PURITI Reiner Manuka-Honig
• 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter 
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt 
• 1/2 TL Salz @redmondrealsalt 

• Gehackte Schokolade und Erdnüsse zum Topping! 

1. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch, Kokosblütenzucker und Honig. 
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell eingedickt ist.
3. Vom Herd nehmen und Erdnussbutter, Vanille und Salz einrühren. 
4. Abkühlen lassen und dann über die Kekskruste gießen. 
5. Zum Festwerden ins Gefrierfach stellen und dann genießen!